Truffe blanche de l'Avalonnais
Champignons
L'inventaire de Curnonsky et De Croze ne mentionne pas la truffe noire de Bourgogne, au contraire du CNAC qui relate 130 producteurs en 1992. Il mentionne cependant la truffe blanche de l'Avalonnais aux côtés des Cèpes, Lépiotes, Mousserons, Tricholômes, etc. dans la rubrique des champignons bourguignons. Truffe d'été estivuam aujourd'hui disparue ou tout simplement sortie des radars? Les spécialistes trufficulteurs et caveurs bourguignons nous confirmeront la chose.
La Truffe blanche de l'Avalonnais, un produit de l'Avallonnais !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Avallonnais
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