Tilleul des Baronnies

Une histoire récente mais ancrée dans le terroir

Dans les Baronnies, les premières plantations de tilleuls ne remontent pas au-delà de 1900. C’est l’extension du réseau routier au début de ce siècle qui en fut la cause, les arbres étant plantés en bordure de chaussée.

Les agriculteurs furent d’autant plus intéressés par cette nouveauté que leurs vignes avaient été détruites par le phylloxéra et que le tilleul est un arbre propice aux truffes.

Son extension dans ce terroir se fit donc de concert avec celle du chêne truffier.

Plus tard, c’est l’arrivée du chemin de fer qui fit accéder la production de ce tilleul au marché national. Il fut alors connu sous le nom de “tilleul de Carpentras” du nom de la gare depuis laquelle on l’expédiait.

Mais l’apparition des sachets-doses, parfois de moins bonne qualité mais vendus moins cher, et l’élargissement des chaussées eurent pour conséquence de voir la production décliner peu à peu.

Cependant, depuis 1985, la Confrérie des chevaliers du tilleul tente de redonner à ce produit tout le prestige qu’il avait naguère.

Vertus et bienfaits

Le tilleul des Baronnies est réputé pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Ses fleurs, riches en flavonoïdes et en mucilages, sont traditionnellement utilisées pour :

• Apaiser les tensions nerveuses et favoriser un sommeil réparateur

• Soulager les toux et les irritations des voies respiratoires

• Favoriser la digestion et soulager les maux d'estomac

Les infusions de tilleul des Baronnies sont également appréciées pour leurs propriétés antispasmodiques et diurétiques.

Comment le consommer ?

Le tilleul des Baronnies se consomme principalement en infusion. Pour préparer une infusion, il suffit de verser de l'eau bouillante sur les fleurs séchées et de laisser infuser quelques minutes.

On le retrouve également dans :

• Les tisanes : en mélange avec d'autres plantes aromatiques, comme la verveine ou la mélisse, pour créer des infusions aux saveurs variées et personnalisées.

• La cuisine : les fleurs de tilleul peuvent être utilisées pour aromatiser des plats sucrés, comme les compotes ou les gelées, ou salés, comme les volailles ou les poissons.

• La cosmétique : les fleurs de tilleul entrent dans la composition de nombreux produits de beauté, tels que les crèmes et les lotions, grâce à leurs propriétés apaisantes et adoucissantes.