Croquettes aux amandes
Croquettes de Vinsobre, Croquettes de Nyons
Confiseries
La croquette aux amandes, aussi appelée croquette de Vinsobres ou de Nyons, est un biscuit traditionnel de la Drôme provençale, réputé pour sa simplicité et son goût délicatement amandé. Composée de seulement cinq ingrédients – farine, sucre, amandes, œufs et extrait de vanille – cette petite gourmandise séduit par sa texture croquante et son parfum envoûtant.
Les Croquettes aux amandes, une spécialité des Baronnies (Rhône-Alpes) !
Baronnies (Rhône-Alpes)
Une histoire née dans un fournil
L'histoire de ce biscuit commence en 1908 dans le village de Vinsobres, lorsque le boulanger Henri Chauvet décide de commercialiser sa recette familiale. Ce petit biscuit, à base d'amandes, devient rapidement une spécialité locale, appréciée pour sa saveur authentique et sa simplicité.
Au fil des années, la croquette de Vinsobres a su traverser les époques et séduire de nouvelles générations de gourmands. Conditionnée autrefois dans une boîte métallique, elle arbore depuis plus d'un demi-siècle son célèbre sachet jaune, qui en fait un produit facilement reconnaissable.
Une recette revisitée ?
La recette originale de la croquette de Vinsobres est restée inchangée depuis sa création. Cependant, pour célébrer les 110 ans de cette spécialité, certaines biscuiteries ont proposé une version revisitée en ajoutant du chocolat, offrant ainsi une nouvelle expérience gustative tout en respectant la tradition.
Pour en savoir plus : https://www.croquettesdevinsobres.com/histoiredelacroquette