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Recette traditionnelle
Toque du Président Adolphe Clerc
Viandes
Pâté en croûte. La recette figure dans « la table au pays de Brillat-Savarin », de Lucien Tendret (vers 1885).
La Toque du Président Adolphe Clerc, une spécialité du Bas-Bugey !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
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Bas-Bugey
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