Crème d'Isigny

Un produit d'excellence

La crème d'Isigny est élaborée selon un savoir-faire traditionnel rigoureux. Le lait collecté auprès des 380 fermes de la région est transformé dans les 48 heures suivant la traite. La crème est ensuite écrémée puis maturée lentement pendant 16 à 18 heures, ce qui lui confère sa texture onctueuse et son goût savoureux. Sa couleur ivoire, légèrement dorée, provient de l'alimentation naturelle des vaches et de la richesse du lait en carotène.

La crème d'Isigny est un produit laitier sain et savoureux, riche en calcium, en protéines et en vitamines A et D. Elle est également source de ferments lactiques bénéfiques pour la digestion.

Un indispensable de la gastronomie normande et française

La crème d'Isigny est un ingrédient indispensable de la gastronomie française. Elle peut être utilisée de mille et une façons :

• En tartine, nature ou accompagnée de confiture, de miel ou de fruits frais.

• Fouettée en chantilly, pour garnir des desserts ou des coupes de fruits.

• Incorporée aux sauces, pour apporter une onctuosité et une saveur délicate.

• Utilisée dans les pâtes, les risottos, les soupes et les gratins.

• Pour parfumer les quiches, les tartes salées et les flans.

La crème d'Isigny est bien évidemment l'ingrédient clé de nombreuses spécialités normandes, comme les coquilles Saint-Jacques à la crème, les moules à la normande et les non moins fameux caramels d’Isigny. Elle est également parfaite pour accompagner les poissons, les viandes et les légumes.

Conseils de dégustation

Pour profiter pleinement de toutes les saveurs de la crème d'Isigny, il est conseillé de la déguster nature, à température ambiante. Elle peut également être servie froide ou tiède, selon les envies.

Pour en savoir plus : https://isigny-aop.com/