Cidre de Bretagne
Cidre breton
Boissons et spiritueux
La culture des pommiers à cidre en Bretagne remonte à l'époque gallo-romaine, mais c'est au Moyen Âge que la production de cidre prend son essor, notamment grâce aux moines. Au fil des siècles, les Bretons ont perfectionné les techniques de culture et de fermentation, donnant naissance à un cidre unique. L'IGP, obtenue en 1996, vient reconnaître et protéger ce savoir-faire ancien.
Le Cidre de Bretagne, un produit du Bocage mayennais !
Bocage mayennais
Les terroirs de production : un territoire aux multiples saveurs
L'aire géographique de l'IGP Cidre de Bretagne couvre l'ensemble des cinq départements bretons : Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique et Morbihan ainsi qu’une partie des départements de la Mayenne et du Maine-et-Loire. Cette vaste région offre une diversité de terroirs, influençant les saveurs du cidre.
On retrouve ainsi des cidres aux notes plus fruitées, d'autres plus amères ou encore plus acidulées, selon les variétés de pommes utilisées et les spécificités des vergers.
Vertus et bienfaits : un plaisir avec modération
Le cidre, consommé avec modération, peut avoir quelques atouts. Il est source de polyphénols, des antioxydants naturels présents dans les pommes. Cependant, il est important de rappeler que le cidre contient de l'alcool et doit donc être consommé avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Comment le consommer : un cidre pour chaque occasion
Le Cidre de Bretagne IGP se décline en plusieurs types, offrant une palette de saveurs pour accompagner différents moments :
Cidre doux : plus sucré, il est idéal pour accompagner les desserts, notamment les crêpes et les galettes sucrées.
Cidre brut : moins sucré, il se marie bien avec les viandes blanches, les volailles et les fromages.
Cidre demi-sec : un juste milieu entre le doux et le brut, il est parfait pour l'apéritif ou pour accompagner les plats plus légers.
Il est conseillé de servir le cidre frais, entre 8 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes.
Accords mets et cidres : une symphonie de saveurs
Le Cidre de Bretagne IGP s'accorde à merveille avec de nombreux plats :
Les crêpes et galettes bretonnes : un classique indémodable ! Le cidre doux accompagne les crêpes sucrées, tandis que le cidre brut se marie parfaitement avec les galettes salées.
Les fruits de mer : le cidre brut, avec ses notes acidulées, est un excellent compagnon pour les huîtres, les moules et autres fruits de mer.
Les viandes blanches et les volailles : le cidre brut apporte une touche de fraîcheur et d'équilibre à ces plats.
Les fromages : certains cidres bruts se marient très bien avec les fromages affinés, comme le camembert ou le brie.
Pour en savoir plus :