OEuf de Loué
Volailles
L'histoire de l'œuf de Loué est intimement liée à celle des Fermiers de Loué, connus pour leur expertise dans l'élevage de volailles depuis de nombreuses années. L'IGP (Indication Géographique Protégée) "Œufs de Loué" vient compléter l'IGP "Volailles de Loué", existante depuis 1996. Cela témoigne d'une volonté de garantir l'origine et la qualité des produits de cette région. Les poules de Loué sont élevées en liberté, avec accès à de vastes parcours enherbés et ombragés, ce qui contribue à la qualité de leurs œufs.
L' OEuf de Loué, un produit du Bocage mayennais !
Bocage mayennais
Les terroirs de production
Les œufs de Loué sont produits dans la région de Loué, située dans le département de la Sarthe, en région Pays de la Loire. La zone de production de l’IGP s’étend sur les départements voisins : Mayenne, Maine-et-Loire notamment. Les parcours des poules sont caractéristiques de ce terroir, avec une végétation variée offrant abri et nourriture aux animaux.
Vertus et bienfaits
Les œufs de Loué se distinguent par :
Leur qualité gustative : Ils ont un blanc consistant et un jaune de couleur jaune paille, appréciés pour leur onctuosité.
Leur fraîcheur : Les œufs sont ramassés plusieurs fois par jour et conservés à température maîtrisée pour garantir leur fraîcheur.
Leur mode d'élevage : L'élevage en plein air et l'alimentation des poules, essentiellement à base de céréales, contribuent à la qualité nutritionnelle des œufs.
Comment les cuisiner et les consommer ?
Les œufs de Loué peuvent être consommés de multiples façons :
À la coque, mollets ou durs : Pour apprécier leur saveur simple et authentique.
En omelettes, brouillés ou au plat : Pour des repas rapides et savoureux.
Dans des préparations pâtissières : Pour apporter moelleux et texture aux gâteaux et autres desserts.
Grâce à leur qualité, les œufs de Loué se prêtent à de nombreuses utilisations culinaires. Ils peuvent accompagner des plats simples comme une salade verte ou des asperges, ou être intégrés à des recettes plus élaborées comme :
Des œufs en meurette : Une spécialité bourguignonne où les œufs sont pochés dans une sauce au vin rouge.
Des soufflés : Pour leur texture légère et aérienne.
La mayonnaise : Pour une sauce onctueuse et savoureuse.
Pour en savoir plus :