Poulet du Maine
Volailles
L'élevage de volailles dans la région du Maine remonte à plusieurs siècles, avec une tradition agricole forte. L'Indication Géographique Protégée (IGP) « Volailles du Maine » a été reconnue officiellement en 1996, consacrant ainsi un savoir-faire et une qualité spécifiques. Cette IGP garantit que les volailles sont élevées dans une zone géographique précise et selon des méthodes traditionnelles.
Le Poulet du Maine, un produit du Bocage mayennais !
Bocage mayennais
Terroirs de production
L'aire géographique de l'IGP « Volailles du Maine » s'étend sur les départements de la Mayenne, de la Sarthe et une partie des départements limitrophes : Maine-et-Loire, Orne, Eure-et-Loir, Loir-et-Cher. Ce territoire est caractérisé par un climat tempéré et des paysages bocagers propices à l'élevage en plein air.
Vertus et bienfaits
Les Volailles du Maine sont reconnues pour leur qualité supérieure et leur viande tendre et savoureuse, sans excès de gras. L'élevage en plein air et l'alimentation à base de céréales (au moins 75 % pour les poulets de chair) contribuent à ces qualités gustatives et nutritionnelles. Elles offrent une bonne source de protéines et sont donc un atout pour une alimentation équilibrée.
Comment le cuisiner et le consommer ?
Le Poulet du Maine se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa chair tendre est particulièrement appréciée rôtie au four, mais il peut également être poêlé, braisé ou cuisiné en sauce. Les volailles du Maine sont disponibles entières ou découpées (en filets, cuisses, etc.), fraîches ou surgelées, offrant ainsi une grande flexibilité en cuisine.
Le Poulet du Maine se marie à merveille avec des légumes de saison, des champignons, des herbes aromatiques et des vins blancs secs de la région. Voici quelques idées d'associations :
Poulet rôti aux pommes de terre et aux herbes de Provence : un classique indémodable qui met en valeur la saveur de la volaille.
Poulet Vallée d'Auge : une recette normande qui associe le poulet à la crème, aux champignons et au Calvados.
Filets de poulet poêlés à la crème et aux champignons : une préparation simple et rapide pour un repas savoureux.
Pour en savoir plus :