Cinarca-Cruzzini
Le Cinarca-Cruzzini est un terroir de Corse situé à l'ouest de l'île, au sud de la vallée du Liamone. Elle se compose de deux entités géographiques et historiques distinctes : la Cinarca à l'ouest et le Cruzzini à l'est.
Une contribution est en cours de modération sur cette fiche !
Contribuez à la fiche de la Cinarca-Cruzzini
Géographie et paysage
La Cinarca occupe la conque fertile de la Liscia, encadrée de crêtes rocheuses, au-dessus du golfe de Sagone. Ses coteaux aménagés en terrasses sont propices à la culture de la vigne, des fruits et des agrumes.
Le Cruzzini s'étire sur la vallée transversale éponyme, enclavée entre une double ligne montagneuse aux flancs raides. Cette région, plus isolée et au climat moins favorable, est couverte de maquis et de châtaigniers et se consacre principalement à l'élevage.
Histoire et gastronomie
L'histoire de la région est marquée par une forte tradition agricole et pastorale, qui a façonné sa gastronomie. Les cultures en terrasses témoignent d'une longue tradition d'adaptation au relief et au climat.
L'élevage, notamment de porcs et de chèvres, est une activité ancestrale qui a donné naissance à des produits emblématiques tels que la charcuterie et le fromage.
Produits emblématiques et spécialités
Outre le vin, le terroir de la Cinarca-Cruzzini est réputé pour ses produits du terroir, tels que :
La charcuterie (coppa,figatellu, lonzo, salamu, prisuttu, panzetta)
Le fromage (brocciu)
Les agrumes (clémentine, citron et pomelo de Corse)
