Costières · Brasucade de moules

Brasucade de moules
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Brasucade de moules

Fruits de mer

Moules cuites dans une grande poêle à paëlla puis emplies de sauce dès leur ouverture. D’une façon générique la brasucade designe avant tout la façon de faire cuire les moules ( mais aussi les sardines) sur une tôle posée à même les braises, que le plat qui y est cuit. Variantes : mouclades, sardinades…

La Brasucade de moules, une spécialité des Costières !

Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance

Costières

Bon

Est-ce que, selon vous cette spécialité fait bien partie du patrimoine gastronomique des Costières ?

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