Agneau de la Manche
Viandes
Sous la dénomination d’Agneau de la Manche, on rencontre 3 races : cotentin, avranchin et roussin de la Hague. Si les moutons élevés à côté du Mont-Saint-Michel ont une réputation fort ancienne, ceux de la Manche les concurrencent, gastronomiquement parlant, depuis plus d’un siècle. Leur élevage est attesté depuis au moins le 18ème siècle.
L' Agneau de la Manche, un produit du Cotentin !
Cotentin
L'Agneau de la Manche provient de communes spécifiques du département, situées principalement dans les zones bocagères et herbacées. Les animaux pâturent en liberté dans des espaces vastes et bénéficient d'une alimentation riche et variée, à base d'herbe fraîche, de foin et de céréales. Cet environnement privilégié confère à la viande d'Agneau de la Manche ses qualités gustatives exceptionnelles.
Vertus et bienfaits
L'agneau de la Manche est une viande riche en protéines et en fer, essentielle pour le bon fonctionnement de l'organisme. Il est également source de vitamines B et de zinc, des éléments importants pour la santé. Sa chair maigre et tendre est facile à digérer et convient à tous les âges.
Saveurs et traditions
L'agneau de la Manche se cuisine de mille et une façons. Grillé, rôti, mijoté, en daube ou en pot-au-feu, il se prête à toutes les envies culinaires. Sa chair savoureuse s'accompagne parfaitement d'une purée de pommes de terre, de haricots verts ou d'un gratin dauphinois.