Jambon fumé du Cotentin

L'histoire du Jambon fumé du Cotentin remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins de l'abbaye de Lessay ont commencé à produire du jambon fumé dans leurs fumoirs. Cette tradition s'est perpétuée au fil des siècles, et aujourd'hui, le Jambon fumé du Cotentin bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit son authenticité et son savoir-faire ancestral.

Un terroir unique

Le Jambon fumé du Cotentin est produit dans une zone géographique bien délimitée, qui comprend le département de la Manche et une partie du Calvados. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique doux et humide, idéal pour l'élevage des porcs. Les porcs utilisés pour la fabrication du Jambon fumé du Cotentin sont des races locales, comme la race normande ou la race blanche de l'Ouest.

Des vertus et des bienfaits

Le Jambon fumé du Cotentin est un produit riche en protéines et en fer, et pauvre en matières grasses. Il est également une bonne source de vitamines B1 et B12. Sa fabrication traditionnelle, sans additifs ni conservateurs, lui confère une qualité nutritionnelle exceptionnelle.

Un produit savoureux à déguster

Le Jambon fumé du Cotentin peut être dégusté de différentes manières : en tranches fines sur un morceau de pain frais, en entrée avec une salade verte, ou encore poêlé pour accompagner un plat de légumes. Il est également un ingrédient de choix pour la préparation de quiches, tartes salées et autres plats mijotés.Il est souvent présent sur les tables des fêtes et des repas familiaux. Il se marie parfaitement avec les produits du terroir, comme le cidre normand ou le fromage de Camembert.