Arbouse
Fruits
L'arbouse, également appelée "arbre à fraises" ou "fraise de mer", est un fruit rouge originaire du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale. Sa culture remonte à l'Antiquité, comme en témoignent des écrits romains et grecs. En France, on la trouve principalement dans les régions du Sud, notamment en Corse, Provence-Alpes-Côte d'Azur et Occitanie. Sa production s'étend de septembre à novembre.
L' Arbouse, un produit des Deux-Sorru !
Deux-Sorru
Communes et terroirs
L'arbouse apprécie les climats doux et ensoleillés, ainsi que les sols acides et bien drainés. On la retrouve donc principalement sur les collines et les maquis du littoral méditerranéen. Parmi les communes françaises réputées pour leur production d'arbouses, on peut citer :
L'Île-Rousse en Corse
Bormes-les-Mimosas dans le Var
Leucate dans les Pyrénées-Orientales
Cassis dans les Bouches-du-Rhône
Vertus et bienfaits
L'arbouse est un fruit riche en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres. Elle est également source de potassium, de magnésium et de calcium.
Sa consommation régulière est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
Renforcement du système immunitaire
Protection contre les maladies cardiovasculaires
Prévention de certains cancers
Amélioration de la digestion
Effet diurétique
Cuisine et consommation
L'arbouse se déguste nature, bien fraîche, après avoir été soigneusement lavée. Sa chair sucrée et légèrement acidulée est un régal pour les papilles. On peut également la transformer en confitures, gelées, sirops ou jus.
L'arbouse est un excellent ingrédient pour des desserts frais et gourmands, comme les salades de fruits, les sorbets ou les gâteaux. Elle se marie également très bien avec les fromages et les charcuteries.
Pour en savoir plus : https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=arbouse_nu