Crème de framboise de Bourgogne

C'est une macération de framboises locales dans l'alcool pur pendant plusieurs mois, elles sont ensuite pressées et décantées naturellement puis lentement sucrées au sucre blanc. Nous obtenons au final cette crème de framboises, qui peut se consommer bien fraîche seule en apéritif ou digestif ou alors en dessert comme nappage sur une glace vanille ou du pain d'épices...