Touron au miel de Gap
Confiseries
Le touron est une confiserie qu’on apparente souvent au nougat tant il est proche dans la recette et/ou les ingrédients (noisettes, amandes, miel notamment). Il s'en distingue toutefois par sa consistance plus moelleuse et moins croquant.
Producteurs
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Le Touron au miel de Gap, une spécialité du Gapençais !
Gapençais
Son histoire et son origine sont donc également très proches.
Pour en savoir plus : https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc
Un produit du terroir aux ingrédients nobles
La fabrication du Touron de Gap respecte rigoureusement les traditions provençales. L'ingrédient principal est le miel de lavande, un produit phare de la région, connu pour son arôme floral et son goût délicat. Les amandes et les noisettes, également cultivées localement, apportent leur croquant et leur saveur caractéristique. Enfin, les fruits confits, oranges et citrons, ajoutent une touche d'acidité et de fraîcheur.
Recette traditionnelle et revisites gourmandes
On trouve parfois des versions approximatives en ligne ou dans des livres de cuisine provençale de la recette du Touron au miel de Gap mais rien ne permet, semble-t-il, d’authentifier la recette initiale de cette spécialité provençale.
Aujourd'hui, certains artisans revisitent la recette traditionnelle en y ajoutant des épices, des fruits secs différents ou même du chocolat. Ces créations originales permettent de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant fidèles à l'esprit du Touron de Gap.