Hackbrot
Pain de viande alsacien
Viandes
Cette ancienne recette de pain de viande (en dialecte alsacien Hack = haché, Brot = pain) a été remise au goût du jour par Gilbert Schluraff, boucher charcutier restaurateur à Soultz Haut-Rhin (La Metzgerstuwa) de 1973 à 2013. Vous en trouverez la recette sur le site de la chroniqueuse gastronomique Simone Morgenthaler. À ne pas confondre avec les Fleischkiechle, les galettes de viande.
Le Hackbrot, une spécialité des Hautes Vosges !
Terroir
1932
1992
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