Biperduna
À la ferme Biperduna les légumes sont produits en permaculture, nourris par l’humus d’une terre vivante. Cette biologie naturelle de la terre (bactéries, mycorhize…) apporte plus d’arômes et de nutriments grâce à une meilleure porosité de la terre, la création d’humus, la prolifération de vers de terre qui assurent une meilleure captation et conservation de l’eau et de l’azote et qui évite l’érosion. Nul besoin de préciser que la permaculture améliore grandement le goût et la qualité nutritionnelle de nos fruits et légumes.
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La grande spécialité de la ferme est le piment Basque de variété Gorria, comme le piment d’espelette s production se limite au pays Basque où il est séché naturellement par le soleil.