L'Observatoire
des Produits du Terroir
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Porc basque
Viandes
C’est un porc rustique et résistant, de type ibérique, marcheur, particulièrement adapté à la vie en montagne. Il est élevé en plein air de 12 à 14 mois. Il se nourrit d’herbe, de fruits de saison (glands, châtaignes, faines, pommes…), et complète son alimentation avec des céréales non OGM, issues de la zone de l’AOP.
Terroirs où ce produit est référencé
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Labourd
Bon
Son alimentation naturelle et variée, son mode de vie en plein air et sa race de type ibérique, confèrent au jambon et à la viande de Kintoa AOP ce goût unique.