Bugnes lyonnaises
Douceurs
La bugne lyonnaise est une spécialité déclinée de la bugne, aussi appelée oreillette ou merveille dans d’autres terroirs français.
La bugne lyonnaise tient sa spécificité de sa forme. Découpée à l’éperon ou à la roulette, elle a, dans la tradition locale, la forme d’un noeud, d’un rectangle ou d’un losange.
Les Bugnes lyonnaises, une spécialité du Lyonnais !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Lyonnais
Terroir préféré
Dans la région lyonnaise, les bugnes sont produites (chez les boulangers-pâtissiers mais aussi au sein des familles) et consommées essentiellement entre fin janvier et début mars et spécialement pour mardi gras.