Pêche
Fruits
La pêche, fruit du pêcher (Prunus persica), est originaire de Chine, où elle est cultivée depuis plus de 2000 ans. Introduite en Europe au 1er siècle avant J.-C., elle s'est rapidement adaptée au climat tempéré et est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde.
La Pêche, un produit du Montalbanais !
Montalbanais
En France, la pêche est présente depuis le Moyen Âge et a connu un essor important au 19ème siècle. Sa culture s'est concentrée dans les régions du sud, notamment dans la vallée du Rhône, en Provence Alpes Côte d'Azur et en Nouvelle-Aquitaine.
Vertus et bienfaits :
La pêche est un fruit riche en vitamines, minéraux et fibres. Elle est source de :
Vitamine C : importante pour le système immunitaire et la lutte contre les radicaux libres.
Potassium : essentiel pour le bon fonctionnement du système nerveux et musculaire.
Bêta-carotène : précurseur de la vitamine A, important pour la vision et la peau.
Fibres : qui favorisent le transit intestinal et la satiété.
Dégustation et cuisine :
La pêche se déguste nature, bien mûre et juteuse. Elle peut également être consommée :
en salade de fruits : avec d'autres fruits de saison.
en tarte ou en crumble : pour un dessert gourmand.
confiturée : pour conserver son goût toute l'année.
en smoothie ou en jus : pour une boisson fraîche et vitaminée.
Spécialités et accords :
La pêche est un ingrédient incontournable de nombreuses spécialités culinaires dont la Pêche Melba, un dessert glacé à base de pêches pochées, de glace à la vanille et de coulis de framboises.
La pêche se marie également parfaitement avec :
du fromage blanc, pour un encas léger et savoureux,
du jambon cru, pour une entrée fraîche et raffinée,
de la viande blanche comme le poulet ou le porc.
Pour en savoir plus :