Brasucade de moules

Moules cuites dans une grande poêle à paëlla puis emplies de sauce dès leur ouverture. D’une façon générique la brasucade designe avant tout la façon de faire cuire les moules ( mais aussi les sardines) sur une tôle posée à même les braises, que le plat qui y est cuit. Variantes : mouclades, sardinades…