Pairolada

De l’occitan pairòl, chaudron. Après une journée de pêche à la traîne, les pêcheurs avaient pour habitude de se retrouver sur la plage pour déguster une partie de leur prise, gavottes, gascons, sepions, sars , grondins, demoiselles, maquereaux. ces poissons «  de second choix » étaient bouillis dans un chaudron d’eau de mer avec pommes de terre, oignons et tomates. Puis ce fumet était ensuite filtré sur un lit d’ajoncs cueilli sur la plage. Les loups et daurades étaient évidemment vouées à un autre sort.