Oie de Bourgogne
Volailles
L’Oie de Bourgogne bénéficie de l’Indication Géographique Protégée “Volailles de Bourgogne” au même titre que le poulet, la dinde ou la pintade de Bourgogne.
L' Oie de Bourgogne, un produit du Morvan !
Morvan
Un terroir d'exception
Son élevage est concentré dans certaines communes et terroirs de la région, où les producteurs respectent un cahier des charges rigoureux. Les prairies naturelles, riches en herbes et en insectes, offrent aux oies une alimentation variée et de qualité, qui se retrouve dans la finesse de leur chair.
Des vertus nutritionnelles et gustatives
L'oie de Bourgogne est appréciée pour sa viande savoureuse et tendre. Riche en protéines, elle est également une source de fer et de vitamines du groupe B. Sa peau, fine et dorée, apporte une touche de gourmandise aux plats.
En cuisine : une infinité de possibilités
L'oie de Bourgogne se prête à de nombreuses préparations culinaires. Elle peut être rôtie, confite, farcie ou encore cuisinée en civet. Ses foies gras, réputés pour leur délicatesse, sont également très appréciés.
Pour en savoir plus : https://www.inao.gouv.fr/produit/3456