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Sürlawerla
Émincé de foie aigrelet
Charcuteries et abats
Recette typique de Mulhouse et de ses environs . Emincé de de foie de veau à la sauce aigrelette ( Sür = aigre) . L'emblématique boucher-charcutier-restaurateur Gilbert Schluraff de Soultz (Haut Rhin) le prépare au Melfor ( vinaigre condiment à base de miel et de plantes) et au vin rouge.
Le Sürlawerla, une spécialité de l'Ochsenfeld !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Ochsenfeld
Terroir préféré
