Pays Bigouden

« Le pays Bigouden ( prononcez Bigoudène) c’est le menton de la France. Regardez cette tête d’aigle..et là ce menton, tous les Mohamed Ali, tous les Cassuis Clay, toutes les tempêtes peuvent taper dessus, ça ne bouge pas ». Ainsi décrivait ce terroir, Jacques Dufilho, dit le Chef, dans le film le Crabe Tambour. Anciennement qualifié de Cap-Caval, partie intégrante de la grande Cornouaille il forme la pointe sud-ouest de la Bretagne. Le pays Bigouden est baigné par la mer Celtique à l'ouest et par le golfe de Gascogne au sud. Il est limité au sud-est par l'embouchure de l'Odet et l'anse de Combrit. C’est aussi le théâtre du célèbre roman autobiographique de Pierre-Jakez Hélias dont le fondateur de LOPT a tiré une maxime qu’il s’est fait sienne : « Car il n’est pas interdit de paraître plus qu’on est dès l’instant qu’on a décidé de faire ce qu’il faut pour devenir effectivement ce qu’on paraît être. » Ses ports de pêche, Loctudy, Lesconil, le Guilvinec…débarquent des merveilles de fruits de mer (ah ces langoustines de Loctudy !) et ses crêperies respirent l’âme de la Bretagne authentique. Ce terroir se distingue de ses voisins par ses traditions (la coiffe bigoudène, les danses, les chants, la musique), par sa façon de parler, ses coutumes, son architecture (chapelles) et bien sûr ses célèbres gâteaux, les Kouigns.