Les spécialités du Pays de Sault (Occitanie)
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Fricandeau aux mousserons de Quillan
Omelette aux morilles de Quillan
Pâté truffé de Quillan
Perdreaux des Corbières rôtis aux sarments
Poulet sauté Quillanaise
Soupe au gibier de Belcaire
Truite frite d'Axat
Truite frite de Bousquet-d'Orb
Truite frite de l'Aude
Truite meunière d'Axat
Truite meunière de Bousquet-d'Orb
Lucas, Passionné de fromage
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