Blettes à la voironnaise
Côtes de bettes à la voironnaise
Légumes
Les blettes à la voironnaise sont un plat traditionnel isérois, dont l'ingrédient principal est, comme son nom l'indique, la bette. Plus précisément, ce sont les côtes de bette qui sont utilisées. Ces légumes verts, croquants et légèrement amers, sont mis en valeur par quelques ingrédients simples :
Beurre : Indispensable pour donner du goût et de l'onctuosité au plat.
Œufs : Ils apportent de la légèreté et lient tous les ingrédients.
Fromage râpé : Souvent de l’emmental, il apporte une touche fondante et savoureuse.
Jus de viande : Il renforce l'arôme du plat.
Sel, poivre, citron : Pour assaisonner.
Les Blettes à la voironnaise, une spécialité du Pays Voironnais !
Pays Voironnais
Origine et histoire
Ce plat est originaire de Voiron, une ville située dans le département de l'Isère, en Auvergne-Rhône-Alpes. Son nom évoque donc ses origines. Les blettes à la voironnaise sont un plat simple et rapide à préparer, ce qui en fait un plat populaire auprès des familles.
La recette et ses évolutions
La recette originelle est très simple : les côtes de bette sont cuites à l'eau, puis sautées au beurre et assaisonnées. Les versions plus élaborées incluent l'ajout d'œufs et de fromage, ce qui donne un plat plus riche et onctueux.
Certaines variantes incluent l'ajout de jus de viande ou de crème fraîche.
Au fil des années, la recette des blettes à la voironnaise a connu quelques évolutions. Certains cuisiniers ont ajouté des ingrédients plus originaux, comme des noix ou des fruits secs. Cependant, la recette de base reste très appréciée pour sa simplicité et sa saveur authentique.