Poulet noir de Vendée
Volailles
Le poulet noir de Vendée, c'est une volaille de compétition ! Avec sa robe noire et ses reflets verdâtres, il en impose. Mais attention, il n'y a pas que son physique qui compte, son goût est juste exceptionnel. C'est un peu le « Rolls Royce » des poulets !
Le Poulet noir de Vendée, un produit du Talmondais !
Talmondais
Un peu d'histoire
Il faut remonter au 16ème siècle pour trouver les premières traces de son ancêtre, le poulet Hollandais à huppe. Croisé ensuite avec des poules locales, il a donné le poulet noir que l'on connait aujourd'hui. Depuis, il est élevé en Vendée, où il bénéficie d'un terroir et d'un savoir-faire unique. Et en 1997, il a obtenu le label européen IGP (Indication Géographique Protégée).
Son territoire
Le poulet noir de Vendée est élevé dans plusieurs communes de Vendée, réputées pour leur climat et leur environnement : Challans, La Roche-sur-Yon, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, ou encore Les Herbiers. Ces communes ont toutes une chose en commun : elles sont situées en plein cœur du bocage vendéen, un territoire idéal pour l'élevage de volailles. Il faut dire que ces poulets ont de la chance : ils sont élevés en plein air, et nourris avec des céréales locales.
Il est reconnaissable entre tous : une belle plume noire aux reflets verts, une crête frisée, et des pattes noires.
Un allié pour votre santé
Sa chair est particulièrement maigre, ce qui en fait un allié pour votre santé. Elle est riche en protéines et en acides gras insaturés, qui sont bons pour le cœur.
À table !
Sa chair est ferme et savoureuse, avec un goût légèrement sauvage. Il se cuisine de multiples façons : rôti, en cocotte, grillé, ou encore poché. Il accompagne à merveille les légumes de saison, les champignons, ou encore les pommes de terre. Traditionnellement, on le cuisine avec des mogettes (haricots blancs) ou des pommes de terre.
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