Gâteau minute
Douceurs
Le gâteau minute est un produit typique vendéen, à mi-chemin entre la génoise et le quatre-quarts, qui se conserve très bien. Cette aptitude à bien se conserver explique peut-être d’ailleurs la dénomination de ce gâteau. En effet, les maîtresses de maison en avaient souvent en réserve et, en cas de visite imprévue, le gâteau était prêt à être servi à la minute.
On retrouve le gâteau minute sous de nombreuses autres appellations, portant souvent le nom de la commune concernée.
Le Gâteau minute, une spécialité du Talmondais !
Talmondais
Un peu d’histoire…
A l’origine, lors des mariages ou des communions dans la partie Sud de la Vendée, ce gâteau était réalisé par des femmes, spécialisées dans sa fabrication, qui se déplaçaient de ferme en ferme pour l’occasion. Longtemps cuit sans moule, sa forme ronde était obtenue par la cuisson de la pâte dans un papier gras assez rigide dont les bords étaient relevés et entourés d’une ficelle. Cette technique a été abandonnée depuis.
Comment le déguster ?
Le gâteau minute se consomme souvent accompagné d’une crème fouettée et/ou d’un vin blanc moelleux.