Chocolatier/Confiseur

Ollioules

MAISON JONQUIER

Le nougat noir est une confiserie très dure, composée d’amandes grillées et de miel. Il tient notamment son nom du miel toutes fleurs qui le compose et qui a la particularité de noircir au feu.<h2>Origine et histoire</h2>Longtemps d’ailleurs, l’appellation “nougat” ne faisait pas distinction entre les différentes recettes de nougat. Ce n’est qu’à partir du 18ème siècle que l’on a commencé à les distinguer.En savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc">https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc</a>Aujourd'hui, cette friandise savoureuse est ancrée dans l'identité culinaire de la Provence. Sa production s'étend sur l'ensemble du territoire provençal, avec des zones de concentration notables dans les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence.<h2>Un concentré de bienfaits</h2>Le nougat noir n'est pas seulement un régal pour les papilles, il est également riche en vertus nutritives. Source d'énergie indéniable grâce à sa teneur en sucres naturels, il apporte également des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Les amandes, ingrédient principal, sont riches en fibres, en protéines et en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le système digestif. Le miel, quant à lui, possède des propriétés antioxydantes et antibactériennes.<h2>Dégustation et accords gourmands</h2>Le nougat noir se déguste nature, savourant pleinement la texture fondante et les saveurs intenses du miel et des amandes grillées. Il peut également être accompagné d'un verre de vin doux, comme un muscat ou un rasteau, pour une alliance gourmande des plus appréciées.Le nougat noir se prête également à de nombreuses créations culinaires. Il peut être émietté sur un fromage frais, une glace ou un yaourt pour apporter une touche croquante et savoureuse. Il peut également être intégré à des recettes de desserts, comme des cakes, des biscuits ou des tartes.<h2>Un incontournable de la Provence</h2>Comme le nougat blanc, le nougat noir figure traditionnellement sur la table parmi les 13 desserts de Noël mais il est consommé toute l’année et est également présent lors de nombreuses festivités et événements de la région.

Nougat noir

Recette traditionnelle

Toulonnais

Maison Jonquier

Albert Veronique

Autruches Du Moulin

Biere De La Rade

Brasserie Artisanale La Bas Varoise

Campagne Saint Augustin

Cap Spiruline

Carotte Et Cocotte

Ccproductrice

Cot Cote D'azur

Crommenacker

Domaine Castell Reynoard

Domaine De L'enregado

Domaine Du Moulin

Domaine Traverse

Domaine Trucco

Escargot La Dominette

G Distribution

Giol

Jb Anfosso Maraicher-producteur

L'abeile Du Coudon

L'oliveraie Du Coudon

La Campagne Du Gapeau

La Ferm Hyeres

La Serre Du Plan

Le Champ Des Possibles

Le Fumoir De Provence

Le Jardin Des Olivades

Le Petit Biscuitier

Le Potager De Gaia

Le Potager De Leandre

Le Potager Du Domaine De Fabregas

Le Refuge Aux Abeilles

Les Delices Des Lauves

Les Gallines De L'augustine

Les Jardins De Massillonne

Les Jardins De Nais

Les Jardins De Pousselons

Les Oeufs Cocoribio

Midiflore

Miellerie De L'oratoire

Moulin A L'huile Du Partegal

Moulin De L'esquirol

Moutte Guy

O Quatre Tresors

Olbia En Provence

Olives En Provence

Olives Et Beurre Sale

Pates Lanza

Philippe Racca

Pierre Et Le Loup

Pierre Zoubkoff

Sarl Nautilus

Sas Tournevire

Saveurs D'hyeres

Scea Du Domaine Des Fouques

Scea Trucco Freres

Tamaris Sud Fish

Terroirs D'histoire

Vallarino Thierry

Nougat noir

Nougat de ménage