Macvin du Jura
Maquevin
Boissons et spiritueux
Le Macvin du Jura est un vin de liqueur emblématique de la région du Jura, en France. Ses origines remontent au 14ème siècle, où les vignerons ont eu l'idée d'associer du moût de raisin non fermenté (le jus de raisin) à de l'eau-de-vie de marc du Jura. Cette alliance a donné naissance à un breuvage unique, riche en arômes et en histoire.
Le Macvin du Jura, un produit du Vignoble !
Vignoble
Un terroir d'exception
Le Macvin du Jura appartient au club français très fermé des mistelles (ou vins de liqueur) d'AOC, le seul à être issu d'une eau de vie de marc de raisin et non de vin.
Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1991, garantissant ainsi sa qualité et son origine. Il est produit sur l'ensemble des terroirs de l'AOC des vins du Jura, qui s'étendent sur plusieurs départements.
Les cépages utilisés sont principalement le Savagnin, le Chardonnay, le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir. Ces cépages, associés aux sols calcaires, marneux ou argileux du Jura, confèrent au Macvin une complexité aromatique et gustative remarquable.
Les vertus d'un nectar
Le Macvin du Jura est un vin de liqueur complexe, aux arômes de fruits secs, d'épices, de noix et de réglisse. Sa texture est onctueuse et veloutée, et son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait un vin très agréable à boire. Il est souvent comparé à un vin de méditation, idéal pour les moments de détente.
Comment le déguster ?
Le Macvin du Jura est fort apprécié des femmes car il est sucré et velouté. Il peut se déguster frais (4° à 5° C) à l'apéritif, en digestif ou en accompagnement de desserts. Il se marie à merveille avec les fromages, notamment les Comté et les Bleu de Gex. Il peut également accompagner des foies gras, des pâtisseries aux fruits ou des chocolats. Enfin, il peut être conservé en cave durant 25 ans.
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