L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Pintade de Normandie
Volailles
Un terroir d'excellence
La pintade de Normandie est une volaille fermière élevée en plein air en Normandie. Son histoire remonte au 19ème siècle, lorsque les premiers élevages ont vu le jour dans la région. Aujourd'hui, la pintade de Normandie bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) “Volailles de Normandie” qui garantit son origine et sa qualité.
Terroirs où ce produit est référencé
Domfrontais
Les pintades de Normandie sont le plus souvent élevées selon des méthodes traditionnelles et bénéficient d'une alimentation riche et variée, à base de céréales et de verdure. Ce mode d'élevage garantit une viande ferme et savoureuse, avec un goût unique de terroir.
Des vertus nutritives
La pintade de Normandie est une viande riche en protéines et en oligo-éléments, tels que le fer, le zinc et le sélénium. Elle est également pauvre en graisses et en calories, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Une cuisine savoureuse pour un produit phare de la gastronomie normande
La pintade de Normandie se cuisine de mille et une façons. Elle peut être rôtie, grillée, braisée ou mijotée. Sa chair tendre et savoureuse se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements, tels que des pommes de terre, des légumes ou du riz.
La pintade de Normandie est un produit phare de la gastronomie normande. Elle est souvent cuisinée à la crème fraîche et aux champignons, une recette traditionnelle qui met en valeur tous ses arômes.
Conseils :
Pour choisir une pintade de Normandie de qualité, privilégiez les produits portant le label IGP.
La pintade de Normandie se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour une viande tendre et juteuse, pensez à la mariner quelques heures avant de la cuire.