L'Observatoire
des Produits du Terroir
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Églade de moules
Éclade de moules
Entrées & hors-d'œuvre
Mode cuisson ouvert et particulier des moules consistant à les disposer en spirale, pointes vers le haut, sur une planche de bois, de recouvrir le tout le copeaux de bois, ou d'aiguille de pin, puis d'y mettre le feu.
Terroirs où ce produit est référencé
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Royannais et Marennes-Oléron
Bon