L'Observatoire des Produits du Terroir

L'Observatoire
des Produits du Terroir

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Églade de moules

Éclade de moules

Entrées & hors-d'œuvre

Mode cuisson ouvert et particulier des moules consistant à les disposer en spirale, pointes vers le haut, sur une planche de bois, de recouvrir le tout le copeaux de bois, ou d'aiguille de pin, puis d'y mettre le feu.

Terroirs où ce produit est référencé

Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance

Royannais et Marennes-Oléron

Bon

Est-ce que, selon vous cette spécialité fait bien partie du patrimoine gastronomique du Royannais et Marennes-Oléron ?

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