Maison Fromagere De Moor

Depuis 2007, sur le plateau de Virac, Nicolas de Moor fabrique des fromages au lait de vache: tome, Lactiques (yaourts, fromages blancs et des fromages type St Marcellin) dans sa fromagerie artisanale «selon des méthodes ancestrales». En 2015 il crée un fromage à pâte molle "Le Rouge Brique de l’Albigeois", que vous trouverez à l’Intermarché d’Albi le Séquestre. La vente a lieu les Mardis, vendredis et samedis après-midi à la fromagerie, le samedi matin au marché de Castres et au marché de L’Union le dimanche matin.