Pommeau du Maine
Boissons et spiritueux
Le Pommeau du Maine est un alcool apéritif de type mistelle, c'est-à-dire un mélange de moût de pommes (jus de pommes non fermenté) et d'eau-de-vie de cidre, appelée Fine du Maine. Cette pratique de mélange de jus de fruits et d'alcool est ancienne, mais la production et la commercialisation du Pommeau du Maine ont été autorisées par un décret en 1986.
Il a ensuite obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 2009, reconnaissant ainsi son lien unique avec son terroir. Cette reconnaissance est l'aboutissement d'un long travail des producteurs pour valoriser ce produit d'exception.
Le Pommeau du Maine, un produit des Alpes mancelles !
Alpes mancelles
Des terroirs de production au cœur du Maine
Le Pommeau du Maine est produit traditionnellement dans les fermes d'une partie du Bas-Maine et du nord du Haut-Anjou. Plus précisément, l'aire géographique de l'AOC s'étend sur une partie des départements de la Mayenne et du Maine-et-Loire.
Ce terroir est caractérisé par un climat tempéré et des sols propices à la culture des pommiers à cidre, avec des variétés spécifiques qui contribuent aux arômes uniques du Pommeau.
Un plaisir à boire avec modération
Le Pommeau du Maine est avant tout une boisson de plaisir et de convivialité. Il n'est pas reconnu pour des vertus particulières sur la santé, si ce n'est, consommé avec modération, un moment de détente et de partage. Comme toute boisson alcoolisée, il est important de le consommer avec modération.
Une dégustation tout en saveurs
Le Pommeau du Maine se déguste frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Il est souvent servi à l'apéritif, mais il peut également accompagner un foie gras, des fromages bleus ou des desserts aux pommes.
Spécialités et accords : des alliances gourmandes
Grâce à ses arômes de fruits compotés, de fruits secs et de notes miellées, le Pommeau du Maine s'accorde merveilleusement avec :
Le foie gras : son côté liquoreux et ses arômes fruités viennent équilibrer la richesse du foie gras.
Les fromages bleus (Roquefort, Bleu d'Auvergne) : les saveurs puissantes du fromage sont adoucies par la douceur du Pommeau.
Les desserts aux pommes (tarte Tatin, crumble) : un accord parfait qui rappelle l'origine du fruit.
Le melon : un mariage étonnant mais réussi, où la fraîcheur du melon contraste avec les notes chaleureuses du Pommeau.
Pour en savoir plus :