Pâté picard

Un pâté riche en foie de porc, d'apparence rustique et grisâtre issus de terroirs où jadis régnaient les pâtés de bécasse et de canard. Mais pas que... la Picardie a su de tous temps valoriser tant le gibier (d'eau, lièvre) que les viandes de la ferme (dindon, mouton, veau...). Une importante charcuterie de Villers-Bocage s'en est fait sa grande spécialité déclinée nature, à l'échalote, à l'ail.