Trappe de Belval

Fromage au lait cru de vache, pâte pressée non cuite, fabriqué à l'origine par les sœurs de l'abbaye de Belval sur la commune de Troisvaux, en Artois, anciennement appelé Trappe de Belval ou Le Trappiste. Il se présente sous la forme de pièce ronde de 2 kg ou de 400 g. Sa croûte prend la couleur jaune paille, tandis que la pâte celle de l'ivoire.