Brasserie De Chablis

Voilà un bel exemple de "bière du terroir". Au cœur de Chablis, dont le vignoble est reconnu mondialement pour ses grands vins blancs, Alexis Madelin a créé sa brasserie artisanale en 2016. Il n'a pas fallu 6 mois, qu'en aout 2017, la bière Porte Romane, fer de lance de MADDAM, a été sacrée meilleure bière blonde pale ale de France aux World Beer Awards à Londres ! Une bière qui s'imprègne d'un terroir viticole prestigieux, qui en emprunte les codes jusque dans l'étiquette et les visuels montrant une bouteille adossée à un cep de vigne mérite bien ce clin d'œil: la brasserie est localisée, ça ne s'invente pas, "rue des vendanges"! Reste à creuser si l'orge provient également de l'Auxerrois...tant qu'à faire et aller jusqu'au bout du concept, comme l'a fait Mark Reynier avec son whisky "single malt farm" à Waterford en Irlande.