Poulet de Bourgogne
Volailles
Le poulet de Bourgogne, fier détenteur de l'Indication Géographique Protégée (IGP), est un produit emblématique de la région. Son élevage, pratiqué depuis des siècles, est intimement lié au terroir et au savoir-faire des producteurs locaux.
Le Poulet de Bourgogne, un produit de l'Auxois !
Auxois
Un terroir d'exception
L'aire de production de ce poulet d'exception s'étend sur les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Saône-et-Loire et de la Nièvre, ainsi que sur quelques cantons limitrophes, notamment dans le Jura. Les vastes étendues herbeuses de ces régions offrent aux volailles un cadre de vie idéal, favorisant ainsi le développement d'une chair savoureuse et ferme.
Des qualités nutritionnelles remarquables
Grâce à une alimentation à base de céréales et de protéines végétales, le poulet de Bourgogne est riche en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels à une alimentation équilibrée. Sa chair, tendre et goûteuse, est appréciée pour sa qualité nutritionnelle et son faible taux de matières grasses.
Un plaisir pour les papilles
La polyvalence du poulet de Bourgogne en fait un ingrédient incontournable de la cuisine française. Il se prête à de nombreuses préparations :
Rôti : Cuit au four, il révèle toute la finesse de sa chair.
En pot-au-feu : Il confère au plat une saveur délicate et réconfortante.
En volaille farcie : Il se décline en de multiples recettes, selon les saisons et les envies.
En morceaux : Il accompagne à merveille les légumes, les pâtes ou les risottos.
Pour en savoir plus :