Châtaigne d'Ardèche
Fruits
La châtaigne de l'Ardèche, c'est bien plus qu'un simple fruit. Cultivée depuis des siècles dans les terroirs ardéchois, elle a façonné le paysage et le mode de vie des habitants. Son histoire est intimement liée à celle des Cévennes, où les châtaigniers ont longtemps été une source de nourriture essentielle, notamment pendant les périodes de disette.
La Châtaigne d'Ardèche, un produit du Bas-Vivarais !
Bas-Vivarais
Un terroir d'exception
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) « châtaigne d'Ardèche » garantit une qualité exceptionnelle. Elle s'étend sur 118 communes de l'Ardèche, 7 du Gard et 2 de la Drôme. Les conditions climatiques et géologiques particulières de ces régions, associées à un savoir-faire ancestral, confèrent à la châtaigne d'Ardèche un goût unique, fin et légèrement sucré.
Des bienfaits pour la santé
La châtaigne est un fruit riche en fibres, en vitamines (B1, B2, B6, C) et en minéraux (potassium, phosphore, magnésium). Elle est également une bonne source de glucides, qui fournissent de l'énergie de manière durable. Grâce à son indice glycémique modéré, elle est particulièrement adaptée aux personnes souhaitant surveiller leur taux de sucre dans le sang.
En cuisine : une infinité de possibilités
La châtaigne d'Ardèche se déguste de multiples façons :
Fraîche : grillée au feu de bois, elle révèle tout son arôme.
Sèche : idéale pour la confection de farines, de purées ou de brisures, elle entre dans la composition de nombreux plats.
Transformée : en crème de marrons, en confiture, en châtaignes glacées... elle apporte une touche gourmande à vos desserts.
La châtaigne d'Ardèche est également à l'honneur dans de nombreuses spécialités :
Le velouté de châtaignes : une soupe veloutée et réconfortante, parfaite pour les journées d'automne.
La polenta de châtaignes : une purée onctueuse qui accompagne à merveille les viandes et les légumes.
La tourte aux châtaignes : une tarte salée ou sucrée, selon les envies.
Les marrons glacés : un incontournable des fêtes de fin d'année.
Pour en savoir plus : https://www.chataigne-ardeche.com/