Saucisson de l'Ardèche
Charcuteries et abats
Le saucisson de l'Ardèche est une spécialité française des régions montagneuses de l'Ardèche. Sa préparation lui donne un goût prononcé de viande, ainsi qu'une couleur rougeâtre à la découpe. Il est protégé par une IGP depuis 2011.
Le Saucisson de l'Ardèche, un produit du Bas-Vivarais !
Bas-Vivarais
Un Produit du Terroir Ardéchois
L'Ardèche, avec ses paysages variés et son climat propice à l'élevage, offre un cadre idéal pour la production de ce saucisson. On le retrouve dans l'ensemble du département, mais certaines communes, notamment celles des Cévennes ardéchoises, sont particulièrement réputées pour la qualité de leur production. Les porcs, élevés en plein air et nourris avec les ressources locales, apportent à la viande toute sa saveur et sa tendreté.
Un Goût Unique et des Bienfaits Nutritionnels
Le saucisson d'Ardèche, c'est avant tout un goût authentique et intense. Sa saveur prononcée est due à un séchage lent et naturel, qui permet aux arômes de se développer pleinement. Bien que riche, il apporte également des protéines et des vitamines, notamment du groupe B.
Comment le Déguster ?
Le saucisson d'Ardèche se savoure simplement, coupé en tranches fines, accompagné d'un bon pain de campagne et d'un verre de vin rouge des Côtes du Rhône. Il peut également être utilisé dans de nombreuses recettes :
En apéritif : avec des olives, des cornichons, et pourquoi pas quelques noix.
En plat principal : dans une quiche, une pizza, ou encore une omelette.
En accompagnement : d'une salade composée ou pourquoi pas d'un plat de pâtes.
Pour en savoir plus :