Poivron
Piment doux, Poivre des Indes, Poivre de Cayenne
Légumes
Le poivron aussi appelé “piment” est originaire d'Amérique centrale et du Sud et a été introduit en Europe au 16ème siècle par les conquistadors espagnols. Sa culture s'est ensuite répandue dans le monde entier, et il est aujourd'hui un légume incontournable de la gastronomie française.
Le Poivron, un produit du Brignolais !
Brignolais
En France, le poivron est cultivé depuis le 16ème siècle. Aujourd'hui, les poivrons français proviennent essentiellement des bassins méditerranéens et atlantiques, avec des terroirs de production réputés comme :
Le Sud-Est : PACA, Languedoc-Roussillon
Le Sud-Ouest : Nouvelle-Aquitaine
La vallée du Rhône : Auvergne-Rhône-Alpes
Les vertus du poivron
Le poivron est un légume riche en vitamines et en minéraux. Il est notamment une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres.
Le poivron est également bénéfique pour la santé :
Il renforce le système immunitaire
Il protège contre les maladies cardiovasculaires
Il favorise la digestion
Il aide à la perte de poids
Comment le cuisiner ?
Le poivron est un légume versatile qui peut être consommé de différentes façons :
Cru : En salade, en carpaccio ou en bâtonnets pour l'apéritif.
Cuit : Grillé, rôti, farci, sauté, poché...
En conserve : Mariné, confit, en purée...
Le poivron dans la cuisine française
Le poivron est un ingrédient incontournable de la cuisine française. On le retrouve dans de nombreux plats, tels que :
La ratatouille : Un plat provençal composé de tomates, poivrons, aubergines, courgettes et oignons.
La piperade : Un plat basque à base de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette.
Le poulet basquaise : Un plat basque à base de poulet, poivrons, oignons et tomates.
Les farcis: Poivrons farcis de viande, de riz, de légumes ou de fromage.