Prune de Brignoles
Fruits
La prune de Brignoles, également connue sous le nom de perdrigon violet, est une variété de prune cultivée depuis des siècles dans la région de Brignoles, en Provence. Son histoire remonte au Moyen Âge, et sa renommée s'est étendue bien au-delà des frontières provençales, faisant d'elle un produit emblématique de la gastronomie française.
La Prune de Brignoles, un produit du Brignolais !
Brignolais
Un terroir propice à l'excellence
La culture de la prune de Brignoles est concentrée dans une zone géographique précise, bénéficiant d'un microclimat unique qui lui confère ses qualités exceptionnelles. Les communes de Brignoles, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, et une dizaine d'autres villages environnants, situées dans le Var, offrent les conditions idéales à l'épanouissement de ce fruit savoureux. Les sols argilo-calcaires, alliés à un ensoleillement généreux et à un mistral bienfaisant, contribuent à la richesse aromatique et à la texture fondante de la prune de Brignoles.
L’association Prune de Brignoles, créée en 2005, a d’ailleurs pour vocation de promouvoir la culture de ce fruit emblématique de Brignoles.
Un trésor de bienfaits
Au-delà de son goût exquis, la prune de Brignoles recèle de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en potassium, elle favorise le transit intestinal et aide à réguler la tension artérielle. Sa teneur en antioxydants en fait un allié précieux pour lutter contre le vieillissement cellulaire et protéger l'organisme des radicaux libres.
Un incontournable de la gastronomie provençale
La prune de Brignoles se déguste nature, comme un savoureux fruit sec, ou se décline en une multitude de préparations gourmandes. Elle se transforme en confitures, pâtes de fruits, compotes et tartes, apportant une touche de sucrosité et d'authenticité provençale à vos desserts. On peut également l'apprécier en version salée, agrémentant tajines, sauces et autres plats mijotés.