Figue de Barbarie
Fruits
Fruit d'un cactus mexicain et non d’un ficus, la figue de Barbarie a une saveur subtile, douce et légèrement sucrée. Sa culture s'est répandue dans tout le bassin méditerranéen depuis des siècles, notamment dans les pays du Maghreb et du sud de la France.
La Figue de Barbarie, un produit du Cap Corse !
Cap Corse
En France, on la trouve principalement dans les départements des Bouches-du-Rhône, du Var, de l'Hérault, des Pyrénées-Orientales et de Corse. La France est d’ailleurs, aujourd’hui, l'un des principaux producteurs européens de figues de Barbarie.
Terroirs et variétés
La figue de Barbarie apprécie les climats chauds et secs. Elle pousse sur des terres arides et caillouteuses, souvent en plein soleil. On trouve différentes variétés de figues de Barbarie, qui se distinguent par la couleur de leur peau (jaune, orange, rouge, violette) et la saveur de leur chair (sucrée, acidulée, parfumée).
Vertus et bienfaits
La figue de Barbarie est un fruit riche en fibres, en vitamines (C, B1, B2, K) et en minéraux (potassium, magnésium, calcium). Elle est également connue pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. La consommation de figues de Barbarie peut contribuer à :
Renforcer le système immunitaire
Lutter contre le vieillissement cellulaire
Améliorer la digestion
Réguler le taux de glycémie
Réduire le risque de maladies cardio-vasculaires
Cuisine et dégustation
Gardez vos figues de Barbarie dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux à trois jours. Mais guère plus ! Dans l’idéal, consommez les figues de Barbarie sans attendre.
La figue de Barbarie se déguste fraîche, nature ou accompagnée d'un yaourt nature ou de crème fraîche. On peut également en faire des jus, des confitures, des sorbets, des sirops, des pâtes de fruits et des liqueurs. La figue de Barbarie est un ingrédient original qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées.
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