Coppa rôtie

Cette recette d'épaule de porc rôtie était mentionné par Curnonsky en 1932 dans son ouvrage "Le Trésor gastronomique de France. Répertoire complet des spécialités gourmandes des 32 provinces françaises". Il semblerait qu'on ne trouve plus de trace de cette spécialité actuellement en Corse.