Chapon de la Drôme
Volailles
Élevé en plein air, le chapon de la Drôme trouve son berceau dans les vallées verdoyantes et les plateaux ensoleillés de la Drôme. Des communes comme Crest, Die, Valence ou encore Romans-sur-Isère abritent des élevages soucieux du bien-être animal et du respect de l'environnement.
Le Chapon de la Drôme, un produit du Dévoluy !
Dévoluy
Un bienfait pour les papilles
Le Chapon de la Drôme se distingue par sa chair tendre et moelleuse, persillée de fines veinures de gras, gage d'une saveur exceptionnelle. Sa peau fine et dorée renferme des sucs savoureux qui se libèrent lors de la cuisson, pour un festival de saveurs en bouche.
Un mets raffiné aux multiples facettes
Le Chapon de la Drôme se prête à toutes les préparations culinaires. Traditionnellement rôti pour les fêtes de fin d'année, il se décline également en délicieuses recettes : farci, en daube, en pot-au-feu, ou encore grillé pour une cuisson plus légère.
A savoir
Le Chapon de la Drôme bénéficie de plusieurs labels de qualité :
Indication Géographique Protégée (IGP) Drôme : garantit l'origine et le savoir-faire traditionnel de son élevage.
Label Rouge : atteste d'une qualité supérieure et d'un mode de production respectueux du bien-être animal.
Pour en savoir plus : https://www.inao.gouv.fr/produit/3434