Bleu du Vercors-Sassenage

Un produit du terroir

Le Bleu de Sassenage est exclusivement produit dans le massif du Vercors, à cheval sur les départements de la Drôme et de l'Isère. Les troupeaux de vaches, principalement des Montbéliardes, des Abondances et des Villardes, pâturent sur les alpages du Vercors, se nourrissant d'herbes grasses et parfumées. C'est ce lait, riche et goûteux, qui donne au fromage ses caractéristiques uniques.

Les vertus d'un fromage d'AOP

Le Bleu de Sassenage bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), gage de qualité et d'authenticité. Ce label garantit que toutes les étapes de fabrication, de l'élevage des vaches à l'affinage du fromage, se déroulent dans une zone géographique délimitée et selon un cahier des charges rigoureux.

Les bienfaits du Bleu de Sassenage sont nombreux :

• Riche en calcium : Il contribue à renforcer les os et les dents.

• Source de protéines : Il favorise la croissance musculaire et la réparation des tissus.

• Vitamines et minéraux : Il apporte de nombreux nutriments essentiels à l'organisme.

Comment le déguster ?

Le Bleu de Sassenage se déguste idéalement à température ambiante, sur un plateau de fromages accompagné d'une baguette fraîche et d'un verre de vin. Les vins rouges fruités, comme un Côtes du Rhône ou un Gamay, se marient particulièrement bien avec ce fromage.

Le Bleu de Sassenage se prête également à de nombreuses préparations culinaires :

• En salades : Il apporte une touche de caractère aux salades composées.

• Dans les tartes : Il est délicieux dans les quiches et les tartes salées.

En accompagnement : Il peut être incorporé à des sauces pour accompagner des viandes ou des poissons.