Brique du Forez
Chèvreton des Monts du Forez, Chèvreton du Livradois
Fromages
La Brique du Forez, comme son nom l'indique, est un fromage typiquement auvergnat, originaire du terroir du Forez, situé principalement dans le Puy-de-Dôme. Ce petit fromage rectangulaire et plat, à la pâte molle et à la croûte fine, est né des savoir-faire fromagers transmis de génération en génération dans ce terroir vallonné et bocager. Bien qu'on ne puisse dater précisément son apparition, la Brique du Forez est indissociable de la culture fromagère de l'Auvergne.
La Brique du Forez, un produit du Forez !
Forez
Les vertus et bienfaits
Comme de nombreux fromages, la Brique du Forez est une source de calcium, essentielle pour la santé des os et des dents. Elle apporte également des protéines, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Sa teneur en matières grasses, tout en étant à surveiller pour une alimentation équilibrée, contribue à un goût riche et onctueux.
Comment la déguster ?
La Brique du Forez se déguste idéalement à température ambiante, ce qui permet d'apprécier pleinement toutes les nuances de ses arômes. Sa pâte crémeuse et fondante en bouche en fait un délice pour les papilles. On peut également la consommer :
À l'apéritif : accompagnée d'un morceau de pain frais, de quelques noix ou d'un chutney de fruits rouges, la Brique du Forez est une entrée parfaite pour un repas convivial.
En plat principal : elle peut être incorporée à des salades composées ou à des tartes.
En dessert : plus original, on peut l'associer à des fruits frais ou à de la confiture pour un dessert léger et gourmand.
La Brique du Forez se marie à merveille avec les vins de la région, comme les vins rouges du Livradois ou les vins blancs de l'Auvergne.
Pour en savoir plus :