Forez
Le Forez, région naturelle située dans le département de la Loire, se distingue par une géographie contrastée. Bordé par les Monts du Forez à l'ouest, le paysage se caractérise par des collines douces, des vallées profondes et des plateaux. La ville de Montbrison, souvent considérée comme la capitale historique du Forez, est, avec Saint-Etienne, un centre névralgique de ce terroir.
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Histoire et terroir
L'histoire du Forez est intimement liée à ses ressources naturelles et à son agriculture. Les habitants du Forez ont depuis longtemps su tirer parti de leur terroir pour élaborer une cuisine généreuse et savoureuse. C'est un terroir riche en agriculture, avec une prédominance d'élevage et de céréales..
Gastronomie
Le terroir du Forez offre une palette de produits locaux riches et variés. Parmi les plus emblématiques, on retrouve :
Les vins des Côtes du Forez : Issus de cépages autochtones, ces vins rouges, rosés et blancs expriment les caractéristiques du terroir volcanique.
Les produits de la ferme : La région est réputée pour ses élevages bovins et porcins, qui fournissent des viandes de qualité et ses volailles. Les fromages (fourme de Montbrison, rigotte de Condrieu ou brique du Forez notamment), les fruits rouges (framboise et myrtille) et les légumes de saison complètent l'offre locale.
Les spécialités culinaires : La râpée de Saint-Etienne, le matefaim, le gâteau aux marrons sont autant de plats traditionnels qui font la fierté des Foreziens.
Pour en savoir plus : https://www.rendezvousenforez.com/
