Bouton de culotte
Cabrion, Chèvreton de Mâcon
Fromages
Originaire du Mâconnais et du Haut-Beaujolais, ce petit fromage est appelé également cabrion ou chèvroton du Mâconnais. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, il est issu d'une tradition fromagère ancienne de cette région viticole.
Le Bouton de culotte, un produit du Mâconnais !
Mâconnais
Le bouton de culotte est surtout produit dans les communes du Mâconnais, où les chèvres paissent sur des herbages variés, donnant au lait un goût unique.
Les Vertus d'un Petit Fromage
Richesse nutritionnelle : Comme la plupart des fromages de chèvre, le bouton de culotte est une source intéressante de calcium, de protéines et de vitamines.
Goût unique : Son affinage lui confère un goût puissant et légèrement caprin, qui se développe avec le temps.
Digestion : Souvent plus digeste que d'autres fromages, il peut être apprécié par tous.
Comment le Déguster ?
Le bouton de culotte se déguste idéalement à la fin d'un repas, accompagné d'un vin blanc sec de la région, comme un Mâcon-Villages. On peut le déguster tel quel ou l'intégrer à des recettes :
A l’apéritif : Le bouton de culotte est parfait pour un apéritif, accompagné de quelques noix et d'un morceau de pain.
En salades : Il peut être ajouté à des salades composées pour apporter une touche fromagère.
Dans les tartes : Il se marie très bien avec des tartes aux légumes.
Pour en savoir plus :